Hernekeitto Archives - Hernekeitto.com: ohjeet parhaan hernekeiton tekoon

Apua, ampu tulee! Tämän takia hernekeitto pierettää

Hernekeitto / Kirjoittaja Jalmari Saarinen

Hernekeitto tunnetaan joskus leikkimielisesti pierettämisen aiheuttajana, ja tämä liittyy herneiden koostumukseen. Herneet sisältävät ruoansulatukselle hankalisti hajoavaa hiilihydraattia, kuitua ja oligosakkarideja, kuten raffinoosia ja stakioosia. Kun nämä aineet joutuvat suolistoon, ne voivat aiheuttaa kaasunmuodostusta. Kaasut suolistossa ovat normaali osa ruoansulatusta, ja ne vapautuvat usein uloshengityksen ja ilmavaivojen muodossa. Herneiden sisältämät oligosakkaridit voivat kuitenkin aiheuttaa kaasunmuodostusta enemmän …

Apua, ampu tulee! Tämän takia hernekeitto pierettää Lue lisää »

Torstai on toivoa ja hernekeittoa täynnä

Hernekeitto / Kirjoittaja Jalmari Saarinen

Sanotaan, että torstai on toivoa täynnä. Torstaisin Suomessa syödään perinteisesti myös hernekeittoa. Mutta miksi? Hernekeittoa syödään Suomessa torstaisin liittyen historialliseen käytäntöön. Katolisessa perinteessä perjantait olivat paastopäiviä, jolloin lihan syöminen oli kiellettyä. Torstaina valmistettu hernekeitto tarjosi runsaan aterian, ja sen jäännöksiä saattoi käyttää perjantain paastopäivän aterioilla. Hernekeitosta oli tullut perinne, jonka jämät sopivat hyvin perjantain ruokavalioon. …

Torstai on toivoa ja hernekeittoa täynnä Lue lisää »

Hernekeitto ja porkkanat – oiva pari vai ei?

Hernekeitto / Kirjoittaja Jalmari Saarinen

Makuasioista ei saa kiistellä, mutta huonosta mausta voi huomauttaa. Hernekeitto ja porkkanat, niistä on Suomessa syntynyt monta kiivasta väittelyä eli sopivatko nuo oranssiset juurekset vihreän liemiruuan kaveriksi vai ei. Porkkana tuo keittoon makeutta, väriä ja ravintoarvoa. Monet ihmiset pitävät porkkanan raikkaudesta ja makeudesta hernekeitossa, ja se onkin yleinen lisuke tähän perinteiseen ruokalajiin. Porkkana on myös …

Hernekeitto ja porkkanat – oiva pari vai ei? Lue lisää »

Tämän takia hernekeiton herneet pitää liottaa

Hernekeitto / Kirjoittaja Jalmari Saarinen

Herneiden liottamisella on useita tarkoituksia ruoanlaitossa: Liottamisohjeet: Yleensä herneitä liotetaan vedessä yön yli tai vähintään muutaman tunnin ajan ennen keittämistä. Tässä muutama vaihe liottamiseen: Tärkeää on huomata, että osa herneistä, kuten vihreät herneet, ei välttämättä tarvitse pitkää liotusaikaa. Aika voi vaihdella herneen tyypin mukaan, ja liotusohjeet kannattaa tarkistaa valmistajan ohjeista.